Soupe verte, petit pois, épinard, menthe

Ingrédients

Pour une délicieuse soupe verte (ou soupe de crocodile pour les enfants) :

  • 1 litre de bouillon de légume
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail (ou plus si vous désirez)
  • 400g de petits pois
  • 250 g de feuille d’épinard
  • 1 bouquet de menthe fraiche
  • 1 boite de lait de coco

Préparation

Faire revenir l’oignon

Ajouter le bouillon, l’ail et les petits pois

Ajouter les épinards et le lait de coco quand les petits pois sont mi-cuits

Mixer le tout avec la menthe fraiche et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts (sel, poivre, …)

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