Salade de quinoa à la grenade

Pour profiter de ce délicieux fruit que l’on trouve en automne, je vous propose une salade afin de bénéficier de son incroyable pouvoir anti-oxydant.
Les bienfaits de la grenade sont très nombreux, mais il est parfois fastidieux de la manger comme ça. En profiter dans une salade permet d’apprécier toutes ses saveurs et de rendre notre automne encore plus gourmand.

Ingrédients

pour 4 personnes

• 200 gr de quinoa blanc
• 1 belle grenade
• 1 oignon (rose, rouge ou doux selon vos préférences)
• 1 poivron rouge ou jaune (ou 1 de chaque pour les gourmands)
• 100 gr de noix de cajou crues
• 1 jus de citron
• sel, poivre, vinaigrette selon vos préférences (j’apprécie avec un peu de moutarde, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive)
• vous pouvez rajouter vos aromates préférés (basilic, menthe, …)

Préparation

Faire cuire le quinoa au préalable afin qu’il est le temps de refroidir avant de préparer la salade.

Couper le(s) poivrons et l’oignon en petits dés, préparer la grenade pour en séparer les grains
Assembler tous les ingrédients et assaisonnez selon vos préférences ! Le jus de citron est agréable pour donner un côté pétillant et aciduler.

C’est prêt, vous pouvez vous régaler !